개요
종종 다이어트나 운동, 그리고 환경 운동에 대한 영상 또는 책을 보면 베지테리언, 비건 등 비슷해보이는 단어들이 등장합니다. 근데 베지테리언이 비건이랑 뭐가 다른지 헷갈릴 때가 있습니다. 제가 이 글을 쓰게 된 계기도 여기에 있는데요, 외울 겸 이 글을 썼습니다.
베지테리언
베지테리언은 육류를 섭취하지 않는 사람들을 의미하지만, 세부 유형에 따라 식단이 다를 수 있습니다.
- 락토-오보 베지테리언 (Lacto-Ovo Vegetarian): 육류는 섭취하지 않지만 유제품과 달걀은 먹습니다.
- 락토 베지테리언 (Lacto Vegetarian): 육류와 달걀은 먹지 않지만 유제품은 섭취합니다.
- 오보 베지테리언 (Ovo Vegetarian): 육류와 유제품은 먹지 않지만 달걀은 섭취합니다.
- 페스코 베지테리언 (Pescatarian): 일반적인 채식을 따르지만, 생선과 해산물은 섭취합니다.
- 폴로 베지테리언 (Pollo Vegetarian): 붉은 고기는 피하지만 닭고기는 섭취합니다.
비건
비건은 베지테리언보다 더 엄격한 채식주의로, 동물성 식품을 전혀 섭취하지 않습니다. 고기, 생선, 유제품, 달걀뿐만 아니라 꿀과 소 또는 돼지의 골수에서 채취된 젤라틴과 같은 동물성 성분도 피합니다. 또한 의류, 화장품, 생활용품 등에서도 동물 착취를 최소화하려는 경향도 있습니다. 비건은 단순히 채식뿐만 아니라 동물 윤리를 중심으로하는 하나의 삶의 방식이라고 할 수 있겠습니다.
베지테리언의 다른 종류
플렉시테리언 (Flexitarian)
플렉시테리언의 플렉시(Flexy)는 플렉시블(Flexible, 유연한)의 앞머리를 따온 것으로 플렉시테리언은 '유연한 식단'을 의미합니다. 플렉시테리언은 기본적으로 채식을 하지만, 가끔 육류를 섭취하는 유연한 식단을 따르는 사람들입니다. 건강을 위해 육류 소비를 줄이려는 사람들이 많이 선택한다고 합니다. 위의 비건처럼 윤리적인 선택은 많이 개입하지 않는 것 같습니다.
프루테리언 (Fruitarian)
프루테리언은 과일, 견과류, 씨앗류 등 식물의 열매 부분만 섭취하는 방식입니다. 환경과 동물 보호를 위한 극단적인 식단이지만, 단백질, 섬유질, 탄수화물 등 영양 불균형 문제로 실천하기 어렵고 특별한 경우가 아닌 이상 권장도 딱히 하지 않는 식단 중 하나입니다..
비건과 플랜트 베이스드 다이어트 (Plant-Based Diet)
비건과 플랜트 베이스드 다이어트는 비슷하지만 차이가 있습니다. 비건은 윤리적인 이유까지 고려하여 동물성 제품을 피하지만, 플랜트 베이스드 다이어트는 건강을 위해 주로 식물성 식단을 기본으로 하는 방식입니다. 둘의 차이가 결국 윤리의 유무와 육류의 허용 여부인 것이죠. 그리고, 윤리적으로 그리고 섭취 허용 범위가 느슨한 플랜트 베이스드 다이어트는 윤리적으로 그리고 섭취 허용 범위가 빡빡한 비건 식단보다 유연합니다.